2uandtrilogy.com

Ha hozzám hasonlóan szeret főzni, biztosan feltette már magának ezt a kérdést:

fa vágódeszkát vagy műanyag vágódeszkát vegyek?

Mi a legjobb választás az egészséged szempontjából? Ez nem ilyen egyszerű ... Magyarázat:

Fadeszkák

A deszkák készítéséhez többféle faanyagot használnak.

A bükk deszka: ez a leggyakoribb az Ön konyhájában. Különösen ellenálló, de hátránya, hogy vízzel érintkezve megsérül, mert porózus. Beengedi a vizet, és végül meghajlik.

Az egzotikus fa deszka: ők a legszilárdabbak. Az egzotikus fák sajátossága, hogy rothadásmentesek. Ügyeljen azonban arra, hogy ellenőrizze a fa eredetét. A trópusi erdők fenntartható kezelésében részt vevő ellenőrzött ágazatokból kell származnia a vadon élő erdőirtás elkerülése érdekében.

A bambusz tábla: A bambusz erős és kemény fa. Jól reagál a vízzel és környezetbarát, mert nagyon gyorsan visszanő. De óvakodjon az apró szilánkoktól, amelyek ezen a felületen lehetnek.

Műanyag táblák

Kétféle műanyag tábla létezik.

PVC lemez (polivinil-klorid): Előnye, hogy nem porózus, szilárd és jó higiéniát biztosít. Használat közben azonban kis rostok szabadulhatnak fel, amelyek szennyezik az élelmiszert.

HDPE lemez (nagy sűrűségű polietilén): szintén nem porózus, nagyon merev és erős. Ez vitathatatlanul a legjobb alternatíva, ha műanyag vágódeszkát keres.

Melyik a leghigiénikusabb tábla?

Valójában, ha követi az európai jogszabályokat, jobb elkerülni a fa deszkákat. Szóval, csábít minket egy műanyag tábla?

Nem biztos, ha tudja, hogy a műanyag ólmot, kadmiumot, ftalátokat és DEHA-t tartalmazhat. Ez utóbbi egy olyan vegyszer, amely állatkísérletek alapján feltételezhető, hogy elősegíti a rákot. Káros hatással lehet a májra, a vesére, a lépre és a csontokra is.

A műanyag vágódeszkák ftalátokat is tartalmazhatnak. A műanyag mikroszálak miatt, amelyek az élelmiszerek feldarabolásakor letörhetnek, a ftalátok szennyezik ételeinket, és a gyomrunkba kerülnek. Ez nem igazán jó…

De ez még nem minden.

Tapasztalataim szerint a fa deszkán és a műanyag táblán is mindig a késsel készített hornyok jelölődnek ki az étel vágásakor.

És mindkét esetben itt fognak elbújni a kórokozók. Hirtelen azon tűnődtem, melyik volt a leghigiénikusabb végül.

Tudományos teszt alátámasztja

Dean Cliver, az egyesült államokbeli Kaliforniai Egyetemen dolgozó mikrobiológus végzett kísérletet. Baktériumokkal szennyezett be egy fából és egy műanyag vágódeszkát.

Ezután beáztatta őket, majd megmosta és végül megszárította. Ezután minden tábláról mintát vett. És íme az eredménye:

A fa porózus anyag. A fadeszkából származó baktériumok ott maradtak, ahol elhelyezte őket. De a tudós szerint a fa természetesen megszabadul a baktériumoktól, amelyek végül elpusztulnak. Végül aligha tudnak megfertőzni minket.

Másrészt a mikrobiológus azt tapasztalja, hogy több baktérium van a műanyag táblákon. Beágyazódnak a kések által hagyott nyomokba. És a mosás nem elég az eltávolításukhoz. Ezenkívül könnyebben és gyorsabban szaporodnak.

Röviden: a műanyag táblák végül nem lennének olyan higiénikusak, mint a fa vágódeszkák. Az egyetlen megoldás ezeknek a problémáknak a elkerülésére, ha nagyon ellenálló HDPE (nagy sűrűségű polietilén) lemezt választ.

Tehát mi a legjobb az Ön számára?

A fa deszka: a legjobb választás egészsége érdekében

Az én szemszögemből jobb, ha válasszon fatáblát, de ne akármilyent.

Válasszon keményfából készült táblát, amely korlátozza a kórokozók terjedését a kések nyomában.

Ezt bambuszból ajánlom.

Mindenesetre tudd, hogy fontos a rendszeres csere. Amint sérülni kezd, cserélje ki.

A vágódeszka karbantartásához kövesse itt található tippünket.

Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.

Felfedezendő még:

Ötletes munkaterv, amely megkönnyíti konyhai életét.

Napjaink 10 legpiszkosabb tárgya.