Hogyan főzzünk finom száraz babot lassú tűzhelyen.
Ismered a trükköt a nagyon puha és puha szárított babhoz?
A titok az, hogy állandóan alacsony hőmérsékleten főzzük őket.
"Vagy" mi? Főzve őket az elektromos lassú tűzhelyben!
További bónusz, hogy sokat lehet belőle készíteni, mert a szárított bab nagyon jól eláll a fagyasztóban.
itt van hogyan főzzünk finom babot a lassú tűzhelyben úgy, hogy lágyak legyenek és elolvadjanak a szájban. Néz :
Amire szükséged van
- szárított bab (mennyiségtől függetlenül)
- 1 teáskanál só 500 g babhoz
- Ön által választott fűszerek: babérlevél, fokhagyma, darált hagyma vagy aromás fűszernövények
- választható: sertéshas, pulykacomb vagy más füstölt hús
- elektromos lassú tűzhely
Hogyan kell csinálni
1. Áztassa be a szárított babot egy éjszakán át (opcionális).
Öblítse le a babot hideg vízben, és távolítsa el a törött vagy sérült babot. Ezután tegyük őket egy tálba, öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Főzés előtt lecsepegtetjük.
Jegyzet: ez a lépés nem kötelező, de mindig a legjobb, ha beáztatja a babot, hogy eltávolítsa a gázt okozó cukrokat.
2. Öntsük a babot a lassú tűzhelybe, és adjuk hozzá a fűszernövényeket.
3. Felöntjük körülbelül 2 hüvelyk hideg vízzel.
4. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és keverjük fel, hogy feloldódjon.
5. Fedjük le, és alacsony hőmérsékleten főzzük 6-8 órán át.
6. 5 óra elteltével ellenőrizze, hogy kész-e.
Ha most először főz babot vagy új babfajtát, akkor reggel 5 óra után kezdje el ellenőrizni a készét. Ezután 30 percenként ellenőrizze, hogy ízlése szerint sült-e meg.
Eredmények
Tessék, most már tudod, hogyan készíts finom száraz babot a lassú tűzhelyben :-)
Egyszerű, gyors és hatékony, igaz?
Ennek a főzési módnak köszönhetően a bab puha és olvad a szájban!
Nincs többé túl kemény, túlfőtt vagy túl sós bab.
Ez a trükk minden típusú szárazbabnál működik, legyen az fehér vagy vesebab, és még a fagyasztott is.
Nyilvánvaló, hogy ez a recept minden lassú tűzhellyel működik, beleértve a Cookeót is.
További tanácsok
- Mennyit kell előkészíteni? Kis, 500 g alatti mennyiséghez szerintem egy kis 2 literes lassú tűzhely a legjobb. Amikor kiveszem a nagy lassú tűzhelyemet, általában 1 kg vagy több szárazbabot főzök.
- A főzés általában 6-8 órát vesz igénybe.. Ha a bab megfőtt, de egy kicsit túl kemény az ízlése szerint, adjon hozzá egy második teáskanál sót, és főzze, amíg teljesen megpuhul.
- Hogyan kell lefagyasztani a babot? Ha túl sok babot készítettél, tudd, hogy csodálatosan eláll a fagyasztóban. 500 g-os adagokban lefagyasztom őket, ideális mennyiség egy másik receptben való újrafelhasználáshoz, vagy egy egyszerű, útközbeni étel elkészítéséhez.
- Miért kell áztatni a babot? Általában a száraz babot mindig be kell áztatni főzés előtt. Lassú tűzhely esetén azonban ez a lépés nem kötelező. Alacsony és állandó hőmérsékletének köszönhetően a lassú tűzhely garantálja a tökéletes főzést a nagyon puha és puha babhoz! De mivel az áztatóvíz kivonja a cukrok egy részét, javaslom, hogy áztasd be a babot, ha szeretnéd elkerülni a puffadást egész nap.
- Hasított borsóhoz és lencséhez: az apró hüvelyeseket, mint a hasított borsó és a lencse, nem kell beáztatni.
- A főzés elején adjon hozzá bármilyen fűszernövényt, például babérlevelet vagy fokhagymát. Miért ? Mert finom ízük így fogja a babot és a főzővizet ameddig csak lehet.
- A főzés elején adjunk hozzá 1 teáskanál sót. A só a közhiedelemmel ellentétben nem akadályozza meg a száraz bab megpuhulását! Éppen ellenkezőleg, a só megpuhítja a bab külső héját, miközben megakadályozza, hogy főzés közben szétrepedjenek. Higgy a tapasztalatomnak: mindig a babfőzés elején teszek bele sót, és az eredmény minden alkalommal hibátlan.
- A főzési idő a bab típusától függően változik. Tehát, ha most először főz különféle babszemeket, a legjobb, ha otthon marad a főzés vége felé, hogy megnézze, ízlik-e. Ezenkívül a lassú tűzhelyek a modelltől függően többé-kevésbé gyorsan főznek. Hajnali 5 óra után kezdje el ellenőrizni az elkészült állapotukat. Ezután ellenőrizze 30 percenként, amíg teljesen meg nem sül az ízlése szerint.
- A gyorsabb főzés érdekében, vagy ha a bab egy évesnél idősebb, áztasd be egy éjszakára sós vízbe: 1,5 evőkanál sót 2 liter vízzel elkeverünk.
Te jössz...
Próbáltad már az egyszerű lassú tűzhelyen elkészíthető szárazbab receptet? Mondja el nekünk a megjegyzésekben, hogy hatékony volt-e. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
A szódabikarbóna felgyorsíthatja a száraz zöldségek elkészítését.
Tipp a száraz bab emészthetőbbé tételéhez.