A 15 leggazdagabb élelmiszer növényi fehérjében.
Egyre többen válnak vegetáriánussá, vagy csökkentik húsfogyasztásukat.
Ez a választás automatikusan az állati fehérjék bevitelének korlátozását jelenti.
Ennek a hiánynak a kompenzálására logikusan szükséges egy új fehérjeforrást a természetben találni, ezúttal növényi eredetű.
Kíváncsi vagy, hol találhat új növényi fehérjeforrásokat?
Fedezze fel a 15 növényi fehérjében leggazdagabb összetevőt, amelyet minden vegetáriánusnak tudnia kell:
1. Spirulina
65 g fehérje 100 g-ban
Ez a varázslatos hínár kiváló növényi fehérjeforrás. Kétszer koncentráltabb növényi fehérjékben, mint a szója: 100 gramm spirulinához 65 g fehérjét kapunk. A fehérjék és aminosavak e kivételes tulajdonságai miatt a fejlődő országokban gyakran helyettesítik a húst.
2. szójabab
36 g fehérje 100 g-ban
A szója azonban továbbra is nagyon érdekes növényi fehérjeforrás. 100 g szójababban 36 g fehérje van. Egyenlő mennyiségben több vasat és fehérjét tartalmaz, mint a marhahús, így kiváló alternatíva. Gazdag esszenciális zsírsavakban is, amelyek a koleszterinszint gátlására szolgálnak.
3. Kendermag
26 g fehérje 100 g-ban
A szójababnál vagy akár a spirulinánál kevésbé ismert kendermag számos táplálkozási előnnyel rendelkezik: gazdag omega-3-ban, A-, D- és E-vitaminban, és nagyon jó növényi fehérjeforrás. 26 g fehérje 100 g kendermagban, ez még mindig több, mint megtisztelő!
4. Tökmag
25 g fehérje 100 g-ban
Még nem ismered őket? Hamarosan már nem bírod nélküle! Tele növényi fehérjékkel (25 g/100 g), a tökmagot grillezve vagy sima, aperitifként, salátákban, lepényekben vagy levesekben fogyasztjuk. Lehetővé teszik az ásványi anyagok (vas, cink, réz, kálium-kalcium) és A-, B1- és B2-vitaminok feltöltését.
5. Mogyoróvaj
25 g fehérje 100 g-ban
Mivel nagyon zsíros és ezért magas a kalóriatartalma, a mogyoróvaj nem kap jól préselést. Ez azonban nem baj, hiszen 100 grammonként 25 g fehérjét tartalmaz! Cink, foszfor, B3-vitamin és természetesen növényi fehérjék is alkotják.
6. Azuki bab
25 g fehérje 100 g-ban
Ahogy a neve is sugallja, az Azuki bab japán. Franciaországban diszkrét, érdekes fehérjeszintje miatt érdemes ismertebbé tenni: 25 g/100 g. Pépázva, lencsével vagy csicseriborsóval tálaljuk.
7. Görögszéna
23 g fehérje 100 g-ban
A többi leírt élelmiszernél valamivel kevésbé gazdag fehérjében, a görögszéna finom fűszer. A Közel-Keleten őshonos görögszéna jól illik más fűszerekhez, pörköltekhez, fehér húsokhoz...
Jobb porban fogyasztani, mert a magok kemények. Másrészt rostban és fehérjében gazdagok (23 g/100 g), megkönnyítik az emésztést és serkentik az étvágyat.
8. Tempeh
20 g fehérje 100 g-ban
Tempeh jobban ismert Ázsiában, mint a mi régióinkban. Rosszul, mert jó növényi fehérjeforrás. Fermentált szójababbal készül. Indonéziában, ahol általában fogyasztják, sajt formájában kapható. Unokatestvére a tofu, amely 100 grammonként 11,5 fehérjét tartalmaz.
9. Dió
20 g fehérje 100 g-ban
Vissza a szélességi fokainkra a dióval. Ízletes, a dió vitathatatlan egészségügyi eszköz, csakúgy, mint más diófélék, mint a mogyoró, mandula, pisztácia... 20 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként, és hatékony növényi szterolokat is biztosít a rossz koleszterin elleni küzdelemben.
10. Csicseriborsó
19 g fehérje 100 g-ban
A Földközi-tenger medencéjének királynője hüvelyes. A csicseriborsót íze és magas fehérjetartalma miatt (19 g/100 g), de rost-, magnézium- és kalciumbevitelük miatt is szeretjük. Mérsékelten fogyasztható saláták, humusz formájában...
11. Chia mag
17 g fehérje 100 g-ban
A női magazinok kedvence. A turmixokban ízletes chia magot gyakran a méregtelenítő kúrákkal társítják. Ez a latin-amerikai mag gazdag fehérjében (17 g/100 g), antioxidánsokban, rostokban, káliumban és omega-3-ban.
Fedezze fel: A chia mag 10 jótékony hatása, amelyet senki sem tud.
12. Tönköly
15 g fehérje 100 g-ban
A tönköly gabonafélék, akárcsak a kukorica vagy a rizs. De unokatestvéreivel ellentétben magasabb a fehérje aránya: 15 g/100 g.
13. Quinoa
14 g fehérje 100 g-ban
A quinoa magja szintén a dél-amerikai kontinensről származik. Az Andok országaiban széles körben használt quinoa gazdag növényi fehérjékben, aminosavakban, rostokban, ásványi sókban és nem-hem vasban. Jó tudni, hogy a quinoa mag nem tartalmaz glutént. Ezért kiváló alternatívája a rizsnek.
Felfedezni : Tabbouleh quinoával: eredeti és gluténmentes recept!
14. Hajdina
13 g fehérje 100 g-ban
Ez az ősi gabonafajta jól ismert Európában, Ázsiában és a Távol-Keleten. Úgy eszik, mint a rizst, kivéve, hogy jó forrása a növényi fehérjének (13 g/100 g), a mangánnak, a magnéziumnak és a réznek. A quinoához hasonlóan a hajdina sem tartalmaz glutént.
15. Zabkorpa
13 g fehérje 100 g-ban
Utolsó a listánkon, a zabkorpa ennek ellenére érdekes növényi fehérjeforrás, de emellett rost-, magnézium-, vas- és cinkforrás is. Tej formájában fogyasztva karcsúsító, cukorbetegség ellenes és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Eredmények
Tessék, most már ismeri a legjobb növényi fehérjeforrásokat az állati fehérjék helyettesítésére :-)
Te jössz...
Mi a kedvenced ? Ismersz másokat? Van valami recepted nekünk? Mondjon el mindent a megjegyzésekben. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
Lencseleves, egy igazán olcsó ínyenc recept.
Energiára van szüksége? 15 egészséges harapnivaló bárhová magával viheti.
