2uandtrilogy.com

Én, szeretem a fánkot! Ez a fajta édesszájam.

Nem csinálok többet Mardi Grasra, egész évben csinálom!

És elmondhatom, hogy a gyerekeim szeretik.

A kedvenc receptem az elzászi nagymamám receptje.

Ezeket a fánkokat "berlini golyóknak" is hívják, és nagyon finomak.

Ne aggódj, ez a karneváli fánk recept könnyen elkészíthető és nagyon gazdaságos. Néz :

Hozzávalók 12 db fánkhoz

- 700 g bio búzaliszt

- 20 g friss sütőélesztő

- 2 nagy biotojás

- 80 g vaj

- 100 g nádcukor

- 15 cl félzsír tej

- 15 cl langyos víz

- 2 csipet só

- 1 teáskanál fahéjpor

- sütőolaj

Hogyan kell csinálni

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a cukor felét és a morzsolt élesztőt.

2. Készíts egy mélyedést, és add hozzá az egész tojást, a tejet, majd a vizet.

3. Habverővel a közepétől kezdve addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

4. Hozzáadjuk a tésztához a darabokra vágott vajat.

5. Tiszta kézzel gyúrjuk, amíg a tészta puha és rugalmas nem lesz.

6. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni legalább 2 órán keresztül. A tésztának duplájára kell nőnie.

7. Liszt a munkaterv.

8. A tésztát sodrófával 1 cm vastagra kinyújtjuk.

9. Pohárral vagy pogácsaszaggatóval kb 5-6 cm átmérőjű köröket vágunk ki.

10. Egyenként lisztezett tepsire helyezzük őket.

11. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk ismét 2 órán át állni.

12. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben körülbelül 170-180 °C-ra.

trükk: a hőmérséklet teszteléséhez mártsunk egy kis tésztát a serpenyőbe. Ha túl gyorsan fel nem pirulna a felszínre, az jó!

13. Mártsa be a fánkokat az olajba egy szkimmer segítségével.

14. Körülbelül 2 percig sütjük mindkét oldalukat.

15. Vegye ki őket a szkimmerrel, és csepegtesse le nedvszívó papíron.

16. Forgassuk meg a még forró fánkokat cukor/fahéj keverékben.

17. Ezután hűtse le őket egy rácson ... és élvezze!

Eredmények

Tessék, már kész is a házi elzászi karneváli fánk :-)

Könnyű elkészíteni és túl jó, nem?

Ráadásul ezek a fánkok nem azok, amik feltörik a bankot! Sokkal olcsóbb, mintha a péknél venné meg.

Ne felejtse el 2 napon belül elfogyasztani őket, hogy megőrizzék frissességüket.

Élvezd az ebéded !

További tanácsok

- Jól szellőző fánkok esetén ne felejtse el a tésztát huzattól távol, szobahőmérsékleten, 20 °C-on pihenni (a főzés elvileg tökéletes).

- Mivel kicsit még várni kell az emelésre, azt tanácsolom, hogy ezeket a kóstolót megelőző napon vagy reggel végezze el.

- A sütőolaj nem lehet túl forró. Fennáll a veszélye, hogy a fánkok kívül aranybarnák lesznek, de belül nem sülnek meg. És mindenekelőtt óvatosan a forrásban lévő olajjal!

Töltött fánkhoz

Amiket jobban szeretek, az a "sima" fánk, csak cukor/fahéj keverékbe forgatva.

De ha inkább lekvárral (a citromlekvár finom), házi Nutellával vagy cukrászkrémmel díszíted a rántottákat, akkor 2 lehetőség áll a rendelkezésedre:

- Vagy díszítse őket UTÁN főzés, cukrászzacskó vagy 2 teáskanál segítségével. Ne feledje, hogy ha péksüteménykrémmel kívánja díszíteni őket, akkor ezt feltétlenül főzés után kell megtennie.

- Vagy tömd be őket ELŐTT a főzés. Ehhez készítsünk egy pohár segítségével 2 kb. 1/2 cm vastag korongot. Az egyiken elrendezzük a töltelékből egy keveset a közepén. Ujjbeggyel enyhén nedvesítse meg vízzel a korong széleit, majd helyezze rá a második korongot, jól lezárva a széleket. Főzés közben nem szabad kinyitni.

Te jössz...

Próbáltad már ezt a házi karneváli fánk receptet? Írd meg nekünk kommentben, hogy tetszett-e. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!

Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.

Felfedezendő még:

Mardi Gras: Az én receptem a könnyű fánkhoz kevesebb, mint 3 euróért.

3 maszkötlet Mardi Gras-ra, hogy olyan legyen, mint Velencében!