A szuperkönnyű majonézrecept 2 perc alatt készen áll.
A majonéz víz és olaj emulziója.
Általánosságban elmondható, hogy ez 2 olyan összetevő, amely nem keveredik jól.
Ez az oka annak, hogy a majonézkészítés klasszikus receptje nem olyan egyszerű.
Szerencsére van egy gyors és egyszerű módja minden alkalommal sikerül a majonézzel.
A trükk egy ilyen botmixer használata. Néz :
Hozzávalók
- 1 egész tojás
- 5 ml citromlé (azaz 1/2 citrom)
- 15 ml dijoni mustár
- 1/2 gerezd darált fokhagyma
- 250 ml növényi olaj vagy repceolaj
- 1 csipet fleur de sel és bors
- 1 edény alkalmas botmixerhez
Hogyan kell csinálni
1. Tegye a tojást, a citromlevet és a mustárt a tartályba.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, ha akarjuk.
3. Öntsük bele az olajat.
4. Hagyja ülni 15 másodpercig.
5. Merítse a robotfejet az üveg alján található keverékbe.
6. Kapcsolja be nagy sebesség állásba. Ne verje fel a keveréket, és ne mozgassa a robotgépet.
7. Ahogy a majonéz formát ölt, lassan döntse meg a turmixgép fejét.
8. Emelje fel többször a keverőfejet, amíg az olaj be nem épül az emulzióba.
9. Sózzuk, borsozzuk a majonézt ízlés szerint.
Eredmények
És itt van, kevesebb mint 2 perc alatt elkészítetted a házi majonézedet :-)
Egyszerű, gyors és kényelmes, nem?
Még mindig gazdaságosabb, mint ipari majonézt vásárolni a szupermarketben!
Főleg, hogy sokkal jobb ízű, ráadásul gyanús termékek és tartósítószerek nélkül is.
Ennek a módszernek az is nagy előnye, hogy sokkal gyorsabb, mint a kézzel készített majonéz. Nincs többé fájdalom a csuklóban!
További tanácsok
Vegye figyelembe, hogy fontos, hogy az a tartály, amelybe az összetevőket helyezi, legyen tökéletesen illeszkedik keverőjéhez.
Valójában a tartály átmérője alig lehet nagyobb, mint a turmixgép vége.
A keverőfejnek el kell érnie a tojás/citrom keveréket a tartály alján. Ha a keverék nem érintkezik a turmixgép lapátjaival, akkor közvetlenül az indítás előtt duplázza meg az arányokat.
Vegye figyelembe, hogy a majonézt hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hétig tárolhatja.
Miért működik?
A botmixernek köszönhetően az összes hozzávalót, beleértve az olajat is, közvetlenül a keverőpohárba helyezheti.
Mivel az olaj a legkevésbé sűrű élelmiszer az összes összetevő közül, felemelkedik a felszínre.
Amikor a turmixgépet a pohárba teszi, a pengék közvetlenül érintkeznek a tojássárgájával, vízzel, citrommal és mustárral.
A botmixer bekapcsolásával egyfajta örvényt (örvényt) hoz létre, amely fokozatosan megköti az olajat a keverék többi részéhez.
Jó tudni
- Ennél a receptnél nem javaslom az extra szűz olívaolaj használatát. Jobb egy másik növényi olajat venni.
- Azt szoktam mondani, hogy ezt a receptet nem lehet kihagyni, de igazából azt kell mondanom, hogy finom! Mert még az úgynevezett sikertelen receptek is néha kudarcot vallanak.
- Ha a majonéz nem köt meg, a probléma minden bizonnyal a nem megfelelő edény miatt van. Feltétlenül szükséges, hogy az üveg átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a botmixer feje. Miért ? Mivel a turmixgép pengéinek közvetlenül érintkezniük kell a citrom/tojás keverékkel, mielőtt bekapcsolná a turmixgépet, hogy működjön. A keverőfejet erősen a tartály aljához kell tartani, amíg a majonéz meg nem köt.
- Végül, ha a majonéz folyékony, az azt jelenti, hogy az emulzió nem készült jól. Ebben az esetben azt tanácsolom, használja az itt található trükkünket a túl folyékony majonéz pótlására.
Te jössz...
Próbáltad már ezt az egyszerű majonéz receptet? Ossza meg velünk a megjegyzésekben, hogy működött-e az Ön számára. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
A titkos tipp a sikeres házi majonéz elkészítéséhez.
Hatékony tipp a majonéz hosszabb ideig frissen tartásához.
