Hogyan készítsünk finom, lassú tűzhelyen karamellizált hagymát.
A karamellizált hagyma igazi csemege.
Olyan sima, gyengéd és ízletes...
Egy hamburgerben, péppel vagy levessel, vagy csak pirítóssal...
Az egyetlen probléma: a hagyma régimódi karamellizálása sokáig tart, és a serpenyő előtt kell maradni!
Szerencsére van egy egyszerű és hatékony trükk a hagyma könnyű és könnyed karamellizálására.
A megoldás az használjon elektromos lassú tűzhelyet, és hagyja, hogy minden munkát elvégezzen Ön helyett. Néz :
A lassú tűzhellyel az elkészítése olyan egyszerű, mint a pite. És az ötlet az, hogy a hagyma egy részét a fagyasztóban kell tartani.
Így lehet mindig finom karamellizált hagymával egészítheti ki ételeit és receptjeit. Félelmetes, nem?
A lassú tűzhely előnye
A karamellizált hagyma hagyományos elkészítési módja az, hogy serpenyőben lassú tűzön főzzük.
A természetes cukrok karamellizálódnak, a hagyma pedig aranybarnára válik, és tökéletesen puha.
Finom, de a serpenyőnél kell maradni és ez nagyon hosszú idő!
A lassú tűzhelyen csak aprítsa fel a hagymát, tegye bele és várjon csendben.
Az előnye az ez egy bolondbiztos módszer ! Lassú tűzhellyel, lehetetlen hogy megégesse a hagymáját.
Amire szükséged van
- 1,5-2,25 kg sárgahagyma (kb. 4-5 nagy hagyma)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy olvasztott vaj)
- ½ teáskanál só
- 3,5 literes vagy 6 literes elektromos lassú tűzhely
Hogyan kell csinálni
1. Hámozzuk meg és vágjuk félbe a hagymát, majd vékony csíkokra.
2. Helyezze a hagymát a lassú tűzhelybe. Körülbelül háromnegyedé kell legyen.
3. Öntsünk olívaolajat a hagymára és keverjük össze. ½ teáskanál sót is adhatunk hozzá.
4. Fedjük le, és alacsony hőmérsékleten főzzük 10 órán át.
5. 10 óra elteltével a hagyma aranybarna és puha. Itt az ideje megkóstolni őket! Ha a főzés rendben van veled, készen állnak!
Eredmények
Tessék, most már tudod, hogyan kell karamellizált hagymát készíteni lassú tűzhelyen :-)
Könnyű, kényelmes és hatékony, nem?
Mindössze annyit kell tennie, hogy egy szkimmert használjon, hogy finom hagymáit tartályokba tegye.
Hűtőben 1 hétig, fagyasztóban 3 hónapig eláll a hagyma.
A lassú tűzhelynek köszönhetően ne várj a serpenyő mellett, amíg a hagyma lassan karamellizálódik!
Előnye, hogy a karamellizált hagymát nagy mennyiségben elkészítheti és lefagyaszthatja későbbre.
További tanácsok
- Amíg a hagyma sül: ha otthon van, amíg a hagyma sül, időnként keverje meg. Ez teljesen opcionális, de elősegíti az egyenletesebb főzést.
- Ne dobja ki a főzőlevet: Ha folyadék maradt a lassú tűzhelyben, ne dobja ki! Tartsa külön tégelyben: egy másik recepthez használhatja főzőléként.
- A főzési idő hosszú: így sokkal könnyebben megfőzöm a hagymát lefekvés előtt. Próbáljon meg olyan éjszakát választani, amelyet másnap reggel biztosan otthon tölt, arra az esetre, ha úgy döntene, hogy egy kicsit tovább karamellizálja a hagymát.
- Hogyan lehet lefagyasztani a karamellizált hagymát? Tervezi, hogy lefagyasztja néhány karamellizált hagymáját? Nagyon jó neked! Azt tanácsolom, hogy tartsa őket különböző méretű tartályokban. Használjon jégkocka tálcákat kis adagok karamellizált hagymából készítéséhez, amely ideális hamburgerek és szendvicsek díszítésére. Használjon közepes méretű edényeket a pizzák díszítésére és a tészta mellé. A nagy tárolóedények tökéletesek arra, hogy a hagymát közvetlenül a leveshez adják.
Bónusz tipp
Számomra az ideális főzés 10 óra alatt elkészül. A hagyma aranyszínű, puha és enyhén ropogós. Tökéletes a leveshez vagy szendvics feltéthez.
Azok számára, akik a még karamellizáltabb hagymát szeretik, csak folytassák a főzést 3-5 órán keresztül mindig alacsony hőmérsékleten.
Hagyja azonban kissé nyitva a fedelet, hogy a folyadék elpárologhasson.
Óránként ellenőrizze a készséget, amíg el nem éri a kívánt színt és ízt.
Minél tovább főzi a hagymát a lassú tűzhelyen, annál jobban karamellizálódik.
Te jössz...
Próbáltad már ezt a nagymama receptjét a hagyma könnyű karamellizálására? Mondja el nekünk a megjegyzésekben, hogy hatékony volt-e. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
Tipp a hagyma 2-szer gyorsabb karamellizálásához.
A csodálatos módja annak, hogy a hagymát hónapokig frissen tartsuk!
