Milyen mézet válasszunk főzéshez?
A mézet egyre gyakrabban használják a főzés során. Legyen szó édes vagy édes és sós ételről, finom.
Igen, de tessék. Melyiket válasszuk az ételed szerint?
Többé-kevésbé édesek, többé-kevésbé karakteresek.
Tehát itt van egy kis lista, amely segít kiválasztani őket az ételnek megfelelően.
Édességre
Az édes ételekhez, péksüteményekhez édes méz kell, nem túl markáns aromákkal. Íme néhány példa :
- akácméz, a leggyakrabban használt, a legsemlegesebb ízű, amely a cukrot természetesen helyettesítve minden édes étel mellé
- a levendulaméz jobban illik édes és sós ételekhez, mert ízében kevésbé édes, mint az akácméz
- A rozmaringméz élvezet a sütéshez
- akárcsak a narancsméz, amely gyümölcsdesszertekhez is illik
- a málnaméz minden édes desszertben tökéletes
- Végül, ha saját süteményeket és különféle kenyereket készít, próbálja ki a napraforgómézet.
Karakteres ételekhez
A sós vagy édes és sós ételeknek is megvan a mézük. Ezek erősebb és "fásabb" ízű mézek. Íme néhány példa :
- a gesztenyeméz sajtokhoz is finom, a péksüteményekhez is, de kis adagokban, és minden főtt és párolt ételhez
- vadhúsokhoz és egyéb erős ízű húsokhoz válasszuk a homoktövismézet
- hanga is, vagy édes és sós ételekben
- Az arbutusméz tökéletes édes-savanyú ételekhez (miért nem kínai ételekhez?) és itt is édes-savanyú és vadételekhez
- gondoljon végre az erdei mézekre (például a fenyőkre) a szendvicseiben vagy a forrázatában, hogy fokozza az ízét... finom!
Íme néhány módszer, amellyel új ízeket fedezhet fel a mézzel. Semmi sem akadályozza meg, hogy több ételt is összekeverjen, hogy ízlése szerint finomítsa az ételeket.
Ha szeretné felfedezni ezeket a mézeket, itt van néhány link:
- akácméz,
- Levendula méz
- Rozmaring méz
- Gesztenyeméz
Elővigyázatosság
Ha a péksüteményekben és desszertekben a cukrot mézzel szeretné helyettesíteni, vegye figyelembe, hogy a méz több cukrot termel. 75 g méz tehát körülbelül 100 g cukornak felel meg.
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
12 nagymama méz alapú gyógymód.
Mézzel lakkozott pulykacomb 2,13 € személyenként.
