Végül bemutatták a "L'Entrecôte" éttermek titkos szósz receptjét.
Itt végre kiderült...
... az "Entrecôte" éttermek által oly híres és annyira áhított híres szósz igazi receptje.
Több éves várakozás után végre otthon is elkészítheted, mintha egy étteremben lennél!
Meglátod, nem túl bonyolult és finom:
Hozzávalók 1 személyre
- 1 csirkemáj
- 1 medvehagyma
- 1 szál kakukkfű
- 10 cl folyékony tejszín
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 20 g vaj
- 3 cl víz
A híres szósz receptje
1. 10 g vajban izzad meg az előbb feldarabolt medvehagymát.
2. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a csirkemájat.
3. Az egészet enyhe színig főzzük.
4. Egy másik serpenyőben a tejszínt lassú tűzön a mustárral csökkentjük.
5. Ha besűrűsödött, adjuk hozzá a vizet és a vajat a tejszínhez.
6. Keverjük össze a medvehagyma, a csirkemáj és a kakukkfű elkészítését.
7. Ezután öntse át a szószt egy kínai sajtrongyon (nagyon finom kúpos hálós szűrő).
8. Végül adjuk hozzá a crème fraîche-t és a mustárt a készítményhez.
Eredmények
És itt van, elkészítetted A titkos szószt az Entrecote éttermek számára :-)
Mondd el a hírt! És a számla sokkal kevésbé lesz sós, mint az étteremben.
Ráadásul ezzel a házi recepttel nincs szükség Thermomixre!
Te jössz...
Ezt a titkos szószt az Entrecote éttermekből készítetted? Írd meg nekünk kommentben, hogy ízlett-e vagy jobban szereted a Bistro Regent híres charmelcia szószát, amelyet Philippe Etchebest séf ajánlott. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
Finomítsd a húst szódabikarbónával, amely egy tévedhetetlen tipp.
Az 5 kihagyhatatlan és fogyaszthatatlan házi szószom!
