Az 5 kihagyhatatlan és fogyaszthatatlan házi szószom!
Húsokhoz és halaimhoz...
... semmi más, mint egy jó házi készítésű szósz.
A kulináris világomból kihagyhatatlan, íme az 5 remek szósz receptem!
Biztos vagyok benne, hogy szeretni fogja őket. Ráadásul rendkívül egyszerű a kivitelezésük.
1. Az én paradicsomszószom
Megbírkózom vele: a pizza- és tésztareceptjeim, vagy akár a párolós ételeim.
Hozzávalók:
- 4 gyönyörű paradicsom
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor bazsalikom
- 1 csepp olívaolaj
- Só, bors
Felkészülésem:
A paradicsomot megmosom, majd meghámozom. Ezután durván levágtam őket. Egy serpenyőben felforrósítom az olívaolajat, majd megpirítom benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadom a paradicsomot és a bazsalikomot. sózom, borsozom. Lassú tűzön hagyom főni 30 percig, majd összekeverem a készitményt.
2. Az én Bésamel szószom
Megbírkózom vele: endíviám sonkával, lasagne, croque-monsieur vagy gratin.
Hozzávalók:
- ½ liter tej
- 20 g vaj
- 2 evőkanál liszt
- Só, bors
Felkészülésem:
A vajat egy serpenyőben lassú tűzön felolvasztom. Amint felolvadt, a falapátommal jól elkavarva hozzáadom a lisztet. A keveréknek homogénnek kell lennie. Még 5 percig főzöm, de figyelek, hogy ne színeződjön el. Fokozatosan beleöntöm a hideg tejet a serpenyőbe, miközben tovább keverem, hogy a besamel besűrűsödjön.
3. A sóska szószomat
Megbírkózom vele: a halaim (lazaccal… igazi élvezet!), a leveseim, a piteim vagy akár a salátáim.
Hozzávalók:
- 2 medvehagyma
- 25 cl friss tejszín
- 1 csokor sóska
- 25 cl száraz fehérbor
- 20 g vaj
- Só, bors
Felkészülésem:
A medvehagymát felaprítom és kevés vajban megpirítom. Hozzáöntöm a fehérbort, és nagyon lassú tűzön hagyom forrni. Hozzáadom a tejszínt és a felére hagyom. sózom, borsozom. Hozzáadom a finomra vágott sóskát és néhány kockára vágott vajat. Felverem és azonnal tálalom.
4. A borsos szószom
Megbírkózom vele : a vörös húsom, de a kacsám és a fehér húsom is.
Hozzávalók:
- 40 cl friss tejszín
- 1 teáskanál fekete bors
- 20 g vaj
- Só
Felkészülésem:
A borsot durván összetöröm. A vajat egy lábasba tettem. Amint olvadni kezd, beleöntöm a tejszínt és összekeverem. piszkos vagyok. Adjuk hozzá a borsot, és lassú tűzön hagyjuk besűrűsödni körülbelül tíz percig, időnként megkeverve.
5. Roquefort szószom
Megbírkózom vele : számtalan étel! Ő fedezi: a fehér és vörös húsokat, a tésztámat, a krumplimat...
Hozzávalók:
- 150 g Roquefort
- 25 cl kemény tejszín
- Só, bors
Felkészülésem:
A Roquefort darabokra vágtam. Egy lábosban keverés közben felolvasztom. sózom, borsozom. Hozzáadom a crème fraîche-t, és lassú tűzön 5-10 percig főzöm.
Te jössz...
Próbáltad már valamelyik szószreceptet? Írd meg nekünk kommentben, hogy tetszett-e. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
Sült szürke tőkehal filé citromszósszal, a családom receptje.
Tipp, hogy ne öntse ki a szószt, amikor az irodában eszik.
