2uandtrilogy.com

Szereted a borjúvesét?

A borjúvese receptjei mindenféle szószban kaphatók.

Ma azt javaslom, hogy főzze őket portékán.

Ez a nagyon finom ízű belsőség vasban gazdag. Tudtad, hogy nagyszerű memóriajavító?

Így természetesen a vesék nem mindenki ízlésének felelnek meg.

De biztosíthatom, hogy a belsőségek szerelmesei imádni fogják ezt az egyszerűen elkészíthető receptet!

Előkészítés: 15 perc - Főzés: 10 perc - Egyszerű

Hozzávalók 2 személyre

- 450 g borjúvese

- 10 cl piros portéka

- 1 medvehagyma

- 2 evőkanál tejföl

- 20 g vaj

- Só bors

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse ki a veséket tiszta vízben, óvatosan szivaccsal átszivacsolja nedvszívó papírral és vágja kockákra.

2. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a medvehagymát.

3. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, belehelyezzük a vesét és a darált medvehagymát. Hagyja nagy lángon barnulni 5-6 percig, időnként megkeverve.

4. Máztalanítsuk a portával és hagyjuk redukálni.

5. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a crème fraîche-t.

6. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a vesék rózsaszínűt nem kapnak (körülbelül tíz perc).

Eredmények

Tessék, már kész is a portói borjúveséje :-)

Melegen tálaljuk rizzsel vagy burgonyával.

Ez egy egyszerű recept, nem igaz?

Tipp: hogyan válasszunk borjúvesét?

A veséket nagyon frissen kell enni. Lehetőleg világos veséket válasszunk, rózsaszín színűek vagy akár világos bézs színűek.

Lényegesen finomabbak lesznek, mint a sötétebb színűek, amelyek sokkal kifejezettebb ízt árulnak el.

Költségvetés

- 450 g borjúvese: 6,80 euró kilónként vagy 3,06 euró

- 10 cl piros portó: 6,41 € literenként, azaz 0,64 €

- 1 mogyoróhagyma: körülbelül 25 g, kilónként 3,90 euró vagy 0,10 euró

- 30 ml friss tejszín: literenként 2,24 euró, azaz 0,07 euró

A kiegészítés 1,93 € személyenként vagy 3,87 € 2 fő részére.

Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.

Felfedezendő még:

Carbonade Flamande: Gazdaságos marhahús alapú receptem.

Saját készítésű Bœuf Bourguignon: Az én receptem személyenként kevesebb, mint 4,50 euróért!