21 nagymama tippje a sikeres sütéshez MINDEN alkalommal.
Én szeretem a házi süteményeket.
Semmi olyan, mint egy jó sütemény, mint amilyeneket nagyanyáink készítettek a régi szép időkben...
A probléma az, hogy a sikeres sütés nem mindig egyszerű.
Szerencsére találtam néhány megállíthatatlan nagymama tippet, ami segít neked minden alkalommal sikerül a péksüteményeiddel !
Ezeket a sütési tippeket nagymama szakácskönyveiben és szakácslapjaiban találtam az 1940-es évekből! Néz :
1. Ha a vaj túl kemény, és cukorral sima masszává kell alakítania, enyhén melegítse fel a cukrot a mikrohullámú sütőben.
2. A barna cukrot csokoládéval sötétítjük, hogy intenzívebb mézeskalácsot kapjunk. Minden csésze barna cukorhoz adjunk hozzá egy teáskanál olvasztott csokoládét.
3. Tejszínhab vagy tejszínhab készítéséhez adj hozzá néhány csepp kifacsart citromot a krémhez, ha túl kemény.
4. A mérőpohár belsejét kivajazzuk, nehogy a barna cukor az oldalára tapadjon.
5. Az írót igénylő recepteknél 2 evőkanál édesített sűrített tejet 1 csésze fehér ecettel összekeverhet. Látni fogja, ez a keverék tökéletesen helyettesíti az igazi írót a pékárukban.
6. A tejszínhab finom alternatívájaként használjon egy szelet banánt tojásfehérjével. Addig keverjük, amíg a keverék egészen kemény nem lesz. Igen, a banánból is habos emulzió lesz!
7. Ha nincs elég tojásod egy recepthez, cseréld ki kukoricakeményítővel, például kukoricakeményítővel. Minden hiányzó tojáshoz egy evőkanál kukoricakeményítő szükséges. A tökéletes állagú puding elkészítéséhez vegyen ki egy vagy két tojást a receptből, és cserélje ki kukoricakeményítővel, és adjon hozzá 1/2 teáskanálnyit minden tojáshoz.
8. Hogy a puding ne forduljon túl gyorsan, adjunk hozzá 1 teáskanál cukorral elkevert lisztet.
9. Annak érdekében, hogy a cukormáz ne törjön apró darabokra vágás közben, a cukormáz felverésekor keverjen hozzá egy teáskanál tetszőleges ízű fehér ecetet.
10. Adjunk hozzá egy evőkanál zselét vagy lekvárt a süti tésztájához. Meglátod, a sütik még finomabbak lesznek, és még tovább maradnak nedvesek.
11. A fánk sokkal kevesebb zsírt szív fel, ha egy teáskanál fehér ecetet adsz a sütőolajhoz.
12. A süteményekhez tegyen egy edényt egy pohár vízzel a sütőbe. Ez lehetővé teszi, hogy a levegő nedvesebb legyen, és megakadályozza, hogy a sütemény túlságosan kiszáradjon sütés közben.
13. Muffinhoz adjon egy teáskanál Nutellát a muffinsütő minden részébe. Ezután ráöntjük a muffin tésztát. Meglátod, a Nutella csokoládé-mogyorót ad nekik. Nam ! Fedezze fel a házi Nutella receptjét itt.
14. Legyen óvatos, ha egy recept bizonyos mennyiségű olvasztott vajat ír elő, ügyeljen a vaj mérésére után megolvasztották, és nem korábban.
15. A vaj lágyításához vegyünk egy akkora porcelántálat, hogy ellepje a vajat, mint ez. Töltse fel a tálat forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 1-2 percig, amíg át nem melegszik. Ezután ürítse ki a tálat, fordítsa meg, és kenje be vele a vajat. Pillanatok alatt tökéletesre lágyul.
16. Ha elválasztja a tojássárgáját a fehérjétől, a sárgája véletlenül beleeshet a fehérjébe. Ha ez a helyzet, áztasson át egy papírtörlőt nagyon hideg vízzel. Érintsd meg vele a sárgáját, és ráragad a ruhára.
17. Soha ne keverje össze a tojásfehérjét alumínium tálban. Miért ? Mert elrontja a használt edényt.
18. Ha nem tudod felverni a tejszínt, adj hozzá egy tojásfehérjét, és tedd a hűtőbe néhány percre. Finom, kemény tejszínhab lesz belőle.
19. Hogy elkerülje a csomósodást a tésztában, adjon hozzá egy csipet sót a liszthez, amikor még száraz.
20. Íme a legjobb módszer, ha cukorral szórhatja meg a fánkot. Papírzacskóba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és összerázzuk. Ez a módszer tökéletes a zsemlemorzsa csirkére való felrakására és a sült krumpli sózására is.
21. Ahhoz, hogy gömbölyű és puha mazsolát kapjon, áztassa be forró vízbe, mielőtt beletenné a tésztába.
Te jössz...
Kipróbáltad már ezeket a nagymama tippeket a sikeres sütéshez? Ossza meg velünk a megjegyzésekben, hogy működött-e az Ön számára. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!
Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.
Felfedezendő még:
4 tipp a sikeres palacsintatésztához minden alkalommal!
Cserélje ki a tojást a tésztában ezzel az ismert allergiás tippel.
