2uandtrilogy.com

Otthon nagyon szeretjük a jó, felhajtás nélküli, de nagyon mohó desszerteket.

És van egy, amit a férjem és a gyerekeim különösen szeretnek: a pudingos tortát.

Szóval a puristák azt mondják nekem, hogy nem ez a pontos recept az "igazi párizsi flanhoz"... Ez igaz.

De ez a finom pudingtorta mindig nagy siker. Évek óta készítem és minden alkalommal elkérik tőlem a receptet.

Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető és gazdaságos,

A kis titok a mandulaporral kevert teljes kiőrlésű liszt, amely finom pörkölt ízt kölcsönöz a pitének.

És persze ne felejtsd el enyhén karamellizálni a tetejét a maximális élvezet érdekében :-) Nahát!

Tehát itt van a nagyon finom házi készítésű flanpie recept :

Amire szükséged van

Felkészülési idő : 25 perc

A tésztához:

- 220 g teljes kiőrlésű liszt

- 30 g mandulapor

- 3 evőkanál nádcukor

- 1/2 teáskanál só

- 125 g vaj

- 1 egész tojás

A pudinghoz:

- 1/2 l teljes tej

- 2 egész tojás + 2 tojássárgája

- 80 g nádcukor

- 90 g kukoricakeményítő

- 1 teáskanál természetes vanília kivonat

A befejezéshez:

- 2 evőkanál nádcukor

- 1 gombóc vaj

Hogyan kell csinálni

1. Egy salátástálban keverjük össze a tészta összes "szárazanyagát": lisztet, őrölt mandulát, sót és cukrot.

2. Adjuk hozzá a darabokra vágott friss vajat.

3. Ujjbeggyel morzsoljuk össze, hogy a liszttel egyfajta "homokot" képezzenek.

4. Adjuk hozzá az egész tojást.

5. Kézzel dolgozzuk ki a tésztát, amíg egynemű golyót nem kapunk. Adjunk hozzá egy kis lisztet, ha túlságosan az ujjakhoz tapad.

6. A tésztagolyót fóliával tekerjük be, és 30 percig a hűtőben pihentetjük.

7. A tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett sodrófával vékonyra nyújtjuk.

8. Tedd egy kb 25 cm átmérőjű tortaformába, amelyet előzőleg enyhén kivajaztál.

9. Melegítsd elő a légkeveréses sütőt 180°C-ra.

10. Egy másik tálban habverővel felverjük a 2 egész tojást, a 2 tojássárgáját és a nádcukrot. Jól blansírozzuk őket.

11. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és keverjük össze.

12. Még mindig ugyanabban a tálban, fokozatosan adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, erőteljesen keverjük, hogy elkerüljük a csomókat.

13. Ezután lassan öntsük hozzá a hideg tejet és keverjük össze.

14. Ezután tegye ezt a készítményt egy serpenyőbe.

15. Lassú tűzön melegítjük, és folyamatosan keverjük habverővel. A puding tészta így fokozatosan besűrűsödik. Ügyeljen arra, hogy ez ne kapja el a serpenyő alját.

16. Ha az állaga besűrűsödött, öntsük a még forró készítményt a piteformába.

17. Süsd a pudingtortát a sütő teljesítményétől függően legalább 30 percig.

18. Nem sokkal a főzés vége előtt kenje meg a vajgombócot a pite tetején, és szórjon rá 2 evőkanál nádcukrot.

19. Hagyjuk mindent enyhén karamellizálni 2 percig a sütő grillje alatt. Óvatosan figyeljük a főzést, nehogy különösebben megégjen a puding!

20. A pudingtortát kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni.

Eredmények

És tessék! Pillanatok alatt remek házi krémes tortát készítettél :-)

Nagyon egyszerű, olcsó és finom, ez a recept gyerekkori emlékeinket idézi, igaz?!

Higgye el, uzsonnára örömet okoz az embereknek!

A sütőből kilépve a süteménynek aranybarnának kell lennie, hogy ropogós legyen, különösen a torta aljának.

A pudingnak "remegőnek" kell lennie (hűlés közben még jobban megszilárdul), és vékony karamellizált filmet képez a tetején.

További tanácsok

- Inkább ezt a langyos pitét eszem. De egy órát a hűtőben hagyva is nagyon finom.

- A vaníliakivonatot helyettesíthetjük egy tasak vaníliás cukorral. Még jobb, ha egy felhasított vaníliarudat 10 percen át egy serpenyőben enyhén felmelegített tejben áztatjuk.

- Amatőr felnőttek számára 1/2 evőkanál rum a pudingban finom aromát biztosít.

Te jössz...

Kipróbáltad már ezt a nagymama receptjét a házi lepény elkészítéséhez? Írd meg nekünk kommentben, hogy tetszett-e. Alig várjuk, hogy halljunk felőled!

Tetszik ez a trükk? Oszd meg barátaiddal a Facebookon.

Felfedezendő még:

Könnyű és könnyű: a citromos flakon receptje, amelyet dietetikusom mutatott be.

Egy olcsó és finom recept: Házi csokitorta.